Einladung zum Feinschmeckertag am 24.Mai 2013

Ladengeschäft Feines bei Feuerstein, Bochum-CityLiebe Kundinnen und Kunden

Am 24.Mai 2013 nehme ich am Feinschmeckertag von „Feines bei Feuerstein“ im Ladengeschäft in der Bochumer City teil.

Von 13:00 bis 21:00 Uhr können Sie viele neue Produkte des Ladens probieren. Ich empfehle Ihnen die vorzeitige Anmeldung bei „Feines bei Feuerstein“ (HIER), damit entsprechend disponiert werden kann. Selbstverständlich können Sie an diesem Tag auch spontan vorbei kommen und kostenlos probieren…

Christian Pukownik vor dem Schriftzug RuhrgebietAm Feinschmeckertag habe ich die Gelegenheit, den Besuchern des Geschäftes  meinen Mietkoch-Service vorzustellen. Sofern Sie mich also einmal persönlich kennenlernen oder für eine demnächst stattfindende private oder geschäftliche Feier ein Angebot erstellt bekommen möchten, ist dies ein Grund mehr, „Feines bei Feuerstein“ am kommenden Freitag zu besuchen.

Selbstverständlich habe auch ich etwas für Sie vorbereitet, als Highlight zum Beispiel einen in Wodka und Orange hausgebeizten Lachs. Aber das ist noch nicht alles 😉 Lassen Sie sich überraschen!
Weiterhin kann ich Ihnen praktische Tipps und Infos zu Möglichkeiten der Zubereitung und Verwendung der herrlichen, köstlichen Vielfalt Feuersteinscher Produkte geben. Lassen Sie sich von mir inspirieren und schauen Sie sich im Laden um und … genießen Sie!

Nutzen Sie diese Möglichkeit bei einem Besuch zu einem persönlichen Treffen und lernen Sie mich und meine Einsatzmöglichkeiten als Mietkoch kennen. Ich freue mich auf Sie.

Herzliche Grüße aus Bochum,

Christian Pukownik

Eine neue Erfahrung: Whisky-Tasting

gedeckter Tisch, Whisky-Tasting bei Feines bei Feuerstein in Bochum

Vor ein paar Tagen bekam ich eine Einladung zu einem Whisky-Tasting bei „Feines bei Feuerstein“. Neben vielen exklusiven, köstlichen Gourmet-Produkten, bieten die Feuersteins auch zahlreiche Brände und eine Menge an Whisky-Sorten an.

Das Whisky-Grillen im letzten Spätsommer hatte ich mit meinem Einsatz als Koch am Grill unterstützt und erfreulicherweise erfährt dieser Event am 31.August dieses Jahres eine Neuauflage. Das letztjährige Whisky-Grillen hatte mich atmosphärisch sehr beeindruckt, denn trotz der hochprozentigen Alkoholika war die Stimmung sehr entspannt und ruhig.

Nun, ich gebe zu, dass der Fachbereich Whisky in meinem Leben bislang zu kurz kam und ich somit fürchtete, bei dieser Veranstaltung im Kreise von möglicherweise echten Kennern, unter zu gehen. Egal, ich wollte mir ein wenig  Fachwissen aneignen und ich glaube ja, dass es dafür im Leben nie zu spät ist 🙂 .

gefüllte Whisky-Gläser beim Whisky-Tasting bei Feines bei Feuerstein in BochumDie Veranstaltung fand im Laden „Feines bei Feuerstein“ in der Bochumer City statt. Der Einlass war pünktlich um 19:30 Uhr. Der Tisch war sehr freundlich eingedeckt. Auf jedem Platz lag eine Platte mit acht Kreisen, die von 1 bis 8 nummeriert waren. Auf sechs dieser Felder standen Gläser, fünf davon zu etwa einem Drittel mit unterschiedlichen Whisky-Sorten gefüllt. Darauf lag eine Liste, die zugleich ein Frage- und Bewertungsbogen war. Weiterhin ließ in eine Serviette gewickeltes Besteck darauf schließen, dass es eine Kleinigkeit zu essen geben würde. Und schließlich stand noch ein Wasserglas und Brotkörbe auf dem Tisch.

Herr Feuerstein beim Vortrag, Whisky-Tasting bei Feines bei Feuerstein in BochumHerr Feuerstein begann seinen Vortrag mit der Frage, inwieweit sich die Teilnehmer denn schon mit dem Thema Whisky befasst hatten und ich erfuhr, dass ich als Unwissender doch nicht so allein war. Puh! 😉

Während Herr Feuerstein seine Ausführungen fortsetzte, uns die schottischen Regionen des Whisky-Brennens präsentierte und eine Menge seines Wissens über die verschiedenen Sorten und die Herstellung des Whisky-Brennens an uns weiter gab, ließ ich meine Nase über die ersten drei Gläser fahren, um den Whisky zu „erschnüffeln“.

Es war eine Vielfalt von Aromen, die mir in die Nase stiegen: Von fruchtig bis stark rauchig war es eine breite Palette. Den Teilnehmern wurde kurz erklärt, wie Whisky genossen wird, nämlich dass man ihn über die gesamte Fläche seiner Zunge laufen lässt, um so die vielen Aromen über diverse Geschmacksknospen der Zunge erfassen zu können. Wirklich spannend, denn auf diese Weise hatte ich Whisky nie zuvor konsumiert.

Die ersten drei Whisky-Sorten lagen mit ihren Düften und Aromen zwischen mild und streng und erstaunlich fand ich im weiteren Verlauf des Probierens, dass einige Whiskys mit ihrem Duft in mir eine Geschmackserwartung weckten, die  von der Zunge dann überraschenderweise völlig anders interpretiert wurde. Das ist wohl das wirklich spannende an solch einem Tasting und der ein oder andere Whisky, der dann meine Nase etwas zu sehr mit seinem stark rauchigen Aroma irritierte, entpuppte sich beim Genuss als ein durchaus angenehm schmeckender Brand.

Suppe, Whisky-Tasting bei Feines bei Feuerstein in BochumNach den ersten drei Whiskys wurde eine feine, sehr aromatisch schmeckende Suppe serviert, die bei allen Teilnehmern sehr gut ankam. Gemeinsam mit dem gereichten Brot wurde der Geschmackssinn wieder auf Null gesetzt und es konnte mit den verbliebenen Whisky-Sorten weiter gehen. Ja, es wurde etwas schwerer… 😎

Im zweiten Teil des Tastings lernte ich dann, einen individuell empfundenen zu kräftigen Geschmack eines Whiskys, mit etwas Wasser zu entschärfen. Dazu werden dem Getränk mittels einer Pipette ein, zwei oder drei Tropfen Wasser zugeführt und das Ergebnis ist tatsächlich merklich spürbar.

Dass es sich bei dem Whisky-Tasting um einen hochwertigen Event handelt, erfährt der Genießer spätestens dann, wenn ihm bei der ein oder anderen Sorte eine Idee zum Kochen kommt. So wie mir! Den stark rauchig duftenden und schmeckenden Whisky, so kam mir die Idee, würde ich gerne einmal zum Beizen einer Lachsseite nutzen. Beim Vortragen meines Gedankens schmunzelte Herr Feuerstein und wies mich darauf hin, dass dies wohl ein teurer Lachs werden würde, denn die Flasche Whisky liegt preislich bei 52,00 € . „Naja“, dachte ich mir, „Gutes muss eben manchmal teuer kostenintensiv sein!“ :mrgreen:

Was brachte mir nun dieser Abend?

Bis zu diesem Zeitpunkt kannte ich Whisky in Kombination mit Cola…ja, ich schäme mich an dieser Stelle (kurz!) 😳 . Aber seit dem Whisky-Tasting habe ich eine Menge gelernt:

  • Zum einen „kippt“ man Whisky nicht einfach runter, will man sich die ganze Aromen-Bandbreite guter Sorten nicht entgehen lassen.
  • Ein Whisky-Tasting ist ein Zusammenkommen wirklicher Genießer, die sich gerne Zeit für das Probieren nehmen und in der Lage sind, Unterschiede zwischen den einzelnen Sorten heraus zu schmecken. Und das schaffte sogar ich, der ehemalige Amateur 😉 .
  • Zu streng empfundene Whisky-Sorten entschärft man mit etwas Wasser, ohne den guten Brand tatsächlich zu verwässern.
  • Zwischen den einzelnen Verkostungen nimmt man, wie ich es auch schon von Wein-Proben kannte, Wasser und Weißbrot zu sich, um die Geschmacksnerven wieder auf einen neutralen Stand zu bringen und sie so auf die nächsten Aromen vorzubereiten.

geleerte Gläser beim Whisky-Tasting bei Feines bei Feuerstein in BochumIch empfand das Whisky-Tasting als wirklich spannende, neue Erfahrung und möchte mit meinem Bericht dieses Angebot von Feines bei Feuerstein gerne weiter empfehlen. Wer Interesse an einer Teilnahme hat, schaut einfach auf die Website der Feuersteins (KLICK) und kontaktiert Herrn Feuerstein. Termine sind an jedem dritten Freitag im Monat und die Tastings sind gut besucht, sollten also rechtzeitig gebucht werden.

Viel Spaß wünsche ich 😉

Ein Fazit: Der Whisky-Grill-Event mit „Feines bei Feuerstein“ in Bochum

Übersicht Veranstaltungsplatz Whisky-Grill-Event, Cook-in-Action, Feines bei FeuersteinAm letzten September-Samstag ging der WhiskyGrillEvent des Delikatessen-Geschäftes „Feines bei Feuerstein“ aus Bochum mit einem überwältigenden Erfolg zu Ende. 40 Gäste waren hoch zufrieden und begeistert von dem vielfältigen Angebot.

Feuerkorb, Whisky-Grill-Event, Cook-in-Action, Feines bei FeuersteinDer Event fand bei trockenem Wetter auf einem angemieteten Außengelände statt. Der Platz war jahreszeitlich und dem Thema entsprechend kreativ dekoriert, und nach Sonnenuntergang erhellten Öl-Lampen, Kerzenlichter und Feuerkörbe die Location.

Christian Pukownik von Cook-in-Action am Grill des Whisky-Grill-Abends von Feines bei Feuerstein in Bochum„All you can eat“ hieß das Motto in Sachen Grillen und ich war von den Feuersteins beauftragt worden, die Fleischzubereitung am Grill zu übernehmen. Nackensteaks in zweierlei Marinaden, Lamm-Koteletts, Bratwurst nach Ruhrgebiets-Art und die wirklich famouse Entenbratwurst, sanft aromatisiert Flammlachs beim Whisky-Grill-Abend von Feines bei Feuerstein in Bochummit Apfel und Honig, zählten zum Fleischangebot. Dazu gab es einen herrlichen Flammlachs, der, Dank seiner hervorragenden Frische und Qualität, ein weiterer kulinarischer Höhepunkt war. Zart und saftig, versehen mit der leichten, vom Rauch geschmacklich abgerundeten Salzkruste, begeisterte auch der Lachs die Besucher/innen des Grill-Abends.

Whisky-Grill-Event abends, Christian Pukownik am Grill, Cook-in-ActionNeben diversen Grillsaucen, die aromatisch auf den Themen-Abend abgestimmt waren, gab es schmackhafte und frisch zubereitete Salate, von denen der Kartoffel-Pfifferlingssalat an dieser Stelle besondere Hervorhebung verdient. Kleine Speck-Kartoffeln mit roten Zwiebeln, Kürbisgemüse mit Ingwer und Chili und Bohnen-Bündchen, rundeten als warme Beilagen das kulinarische Angebot ab. Als krönenden Abschluss wurde schließlich ein zartes Schokomousse mit Whisky gereicht.

Vier Whisky-Sorten waren beim Whisky-Grill-Abend von Feines bei Feuerstein in Bochum im Preis inklusiveZu den Getränken zählte, neben einer reichhaltigen Auswahl an alkoholfreien Getränken und schottischem Bier, natürlich ein immenses Angebot von etwa 60 Whisky-Sorten.

Die Gäste waren, den ersten Feedbacks zufolge, ausgesprochen zufrieden und äußerten ein starkes Interesse an weiteren Grill-Events dieser Art.

Christian Pukownik von Cook-in-Action am Grill des Whisky-Grill-Abends von Feines bei Feuerstein in BochumFür mich war es ein entspanntes Arbeiten, unter anderem auch deshalb, weil die Gäste aufgrund ihrer Zufriedenheit stressfrei und fröhlich waren und in den Momenten geduldig auf das Grillfleisch warteten, in denen der gerade leer gefegte Grill wieder neu bestückt werden musste 😉 .

Wer als Veranstalter an sich selbst und an die Qualität der Produkte hohe Ansprüche stellt, die Kundenzufriedenheit zum obersten Ziel eines solchen Events erklärt, so wie es die Feuersteins (und ich auch) praktizieren, der hat, was auch dieser Whisky-Grill-Abend bewies, Erfolg.

Es war ein wirklich schöner Abend und Ideen für weitere Events gibt es bereits für 2013!

INFOSEITE zum Whisky-Grill-Event, „Feines bei Feuerstein„, Bochum

Die Fotos wurden erstellt von (siehe auch Hinweis auf den Fotos):

Regina Raaf-Kücük, Christian Pukownik

Zur Großansicht der Bilder klicken Sie einfach auf die Fotos!

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Koch-Event „Whisky-Tasting & Grill“ am 29.September 2012

Whisky-Angebot bei Feines bei Feuerstein
Whisky-Angebot im Laden bei Feines bei Feuerstein

Nicht nur Whisky-Fans kommen am 29.September 2012 unter freiem Himmel (bei trockenem Wetter) auf ihre Kosten, wenn ich für „Feines bei Feuerstein“ beim „WhiskyGrill-Event“ Fleisch und Fisch für die Gäste am Grill zubereite.

Für 49,00 € sind 4 Whisky-Sorten (à 2cl) zum Probieren inklusive, ebenso auf dem Rost frisch vor Ihren Augen zubereitete Nackensteaks, Lachs, Lamm und Bratwürste. Zudem finden Sie schmackhafte Beilagen und mit Whisky abgeschmeckte Saucen und Dipps. Also ein rundherum feiner, kulinarischer Whisky-Grill-Abend.

Der Clou für Fans des „Wasser des Lebens“, was Whisky (INFOKLICK) übersetzt heisst, aber ist: Sie finden an diesem Abend eine Auswahl von 60 Whisky-Sorten zum Probieren und selbstverständlich auch nicht alkoholische Getränke, jeweils zum moderaten Preis.

Sie möchten sich diesen einmaligen kulinarischen Event von „Feines bei Feuerstein“ nicht entgehen lassen und sich einen Platz sichern?
Oder wünschen Sie weitere Informationen?
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Genießer-Abend: Spargel-Event

Geniesser-Abend Spargel
1. Genießer-Abend SPARGEL

Bis zum Johannistag, dem 24.Juni 2012, wird in Deutschland Spargel gestochen. Knapp zwei Monate lang wurde dann der köstliche weiße Stengel aus der Erde geholt und auf den Tisch gebracht und für viele kulinarisch verwöhnte Menschen ist dies die spannendste Zeit des Jahres.

Doch Spargel allein mit gekochtem Schinken und Kartoffeln zu essen, ist mir seit langem zu langweilig. Möchte mir jemand zudem eine Fertig-Hollandaise aus der Quetschtüte servieren, empfinde ich das schlicht als Frechheit, die meinen Gaumen zutiefst beleidigt! Wenn schon das Gemüse als „königlich“ bezeichnet wird, uns zudem aus natürlich vorgegebenen Gründen der Genuss für nur zwei Monate gestattet ist, finde ich, sollten wir dem Spargel mehr Ehre zukommen lassen.

Spargel von ausgezeichneter Qualität, eine frisch aufgeschlagene Hollandaise und dazu etwas mehr Kreativität in der Beilage bitte! Da bieten sich nicht nur Garnelen oder ein feiner Fisch, am besten gebraten, an, sondern auch ein herrlicher San Daniele-Schinken oder das Filet des Iberischen Schweins, das, bedingt durch die Fütterung, ein so wunderbares, feines Nuss-Aroma hat.

Wenn abschließend ein Dessert von Rhabarber, Erdbeere und Waldmeister serviert wird, ist der Frühling wahrhaft kulinarisch durchlebt und der Sommer kann kommen 😉 .

Für den Fall, dass ich Ihnen den Mund ein wenig wässrig machen konnte, empfehle ich Ihnen einen Klick auf DIESEN LINK. Lesen Sie nicht nur, was ich Ihnen gerade angepriesen habe, Sie bekommen nun die Möglichkeit, all das auch in vollen Zügen genießen zu können!

Anfang April traf ich mich mit Lilian und Reinhard Feuerstein, die Betreiber des Delikatessen-Geschäftes „Feines bei Feuerstein“ in Bochum, die ich hier auch unter TIPPs verlinkt habe. Bei einem gemütlichen Pläuschchen, entstand die Idee, unseren anspruchsvollen Kunden zur Spargelzeit etwas ganz Besonderes, Außergewöhnliches anbieten zu wollen. Dabei entwarfen wir spontan ein abwechslungsreiches, kulinarisch hochwertiges Spargelmenü.

Nun stehen die Termine und der „Run“ auf unser Angebot kann los gehen 😉 . Wir laden Sie herzlich ein, sich ein paar Stunden für ein kulinarisches Verwöhn-Erlebnis Zeit zu nehmen und Spargel einmal ganz anders zu erleben.

Zum fairen Preis in Höhe von nur 76,90 € bieten wir Ihnen nicht nur die bekannt hohe Qualität der Zutaten und spannende Geschmackserlebnisse, Sie erhalten zudem einen Aperitif, zu jedem Gang ein Glas Wein und als besonderen Abschluss einen frisch gebrühten Espresso mit einer ganz besonderen Köstlichkeit, dem „Trüffel-Trüffel“! Lassen Sie sich überraschen, ich durfte diese herrliche Köstlichkeit bei unserem Menü-Pläuschchen probieren und war sofort extrem begeistert.

Ich denke, wir haben mit diesem Menü eine Kombination feinster Zutaten geschaffen, die hohen Ansprüchen genügen wird und so freue mich auf viele Anfragen und Teilnahmen von Genießern kulinarisch hochwertiger Kochkunst, die sich gerne Zeit für Genuss nehmen möchten…

Gourmet-Event-Planung

Ladengeschäft Feines bei Feuerstein in BochumWenn sich kochbegeisterte Menschen mit hohen Ansprüchen an die Qualität der Produkte begegnen und einen netten Abend miteinander verbringen, sich austauschen, Ideen weiter entwickeln und schließlich den Entschluss fassen, gemeinsam etwas auf die Beine zu stellen, ist ein Koch-Event geboren, den sich kein Fan feiner, hochwertiger Küche entgehen lassen sollte.

Das war jetzt ein langer Einleitungssatz 😉 Noch länger saß ich gestern mit den Inhabern des Bochumer Gourmet-Geschäftes „Feines bei Feuerstein„, Lilian und Reinhard Feuerstein, zusammen. Irgendwann im Laufe des Abends fassten wir den Entschluss, uns für einen kulinarischen Event zusammen zu schließen.

Mehr möchte ich an dieser Stelle (noch) nicht verraten 🙂 . Nur soviel: Sollten Sie ein anspruchsvoller Gourmet sein und Ende April, alternativ Ende Mai noch nichts vor haben und wirklich richtig gut saisonal essen gehen wollen, schauen Sie in den nächsten Tagen auf meiner Website vorbei oder noch besser: Melden Sie sich für meinen Newsletter an (E-Mail an mich).

Freuen Sie sich auf einen spannenden Koch-Event mit feinsten Produkten und kulinarisch hochwertigen Überraschungen!